SDG12 负责任的消费和生产

主食分量按需选，科学食用打包剩菜

在上海海洋大学的餐厅里，抬眼可见张贴的宣传海报，对来往就餐的师生倡议节约之美：“量胃点菜光了你的盘、源头减量美了你的颜”。

上海海洋大学食堂张贴的宣传海报

掌握就餐实时数据，按需采购食材。食堂每天提前了解在校学生人数的实时数据，精准采购原材料准备饭食，从源头上减少浪费。

午间盒餐可以看到，套餐主食供应分为小份、大份，师生按需选择。点食西厨的套餐主食供应，可在软件上自由选择饭量是“饭标准”“饭少些”还是“饭多些”。

学生可根据需求选择主食分量

食堂从增加花色品种、提升饭菜质量入手，采纳学生的要求，推出八元虾仁炒饭、牛肉炒饭。

上海海洋大学食品加工、安全及营养领域的专家陈舜胜教授认为，点菜可以先八分满，不够再添，多点造成剩饭剩菜，打包时需注意科学方法。比如干湿分开，生熟分开，荤素分开，剩菜的存放时间最好不隔餐，吃前充分加热，在5至6个小时内食用为宜。

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